Saviez-vous que se nourrir et boire, ces gestes a priori si simples et si naturels que nous partageons avec les autres vertébrés, sont en fait soutenus par des stratégies ou des mécanismes parfois complexes ?
Des requins aux hommes en passant par les oiseaux, toutes sortes de poissons, les reptiles, les mammifères terrestres et aquatiques y compris les cétacés, ce livre fait découvrir la grande diversité des comportements alimentaires dans le monde vivant.
Les recherches menées par Vincent Bels, professeur au Muséum national d’histoire naturelle, nous éclairent sur ces stratégies développées par les vertébrés pour survivre dans leur milieu.
À l’heure où la biodiversité est en danger et où le nombre d’espèces se réduit à une rapidité alarmante, il est urgent de comprendre les solutions que l’évolution n’a cessé de mettre en jeu pour s’en émerveiller et s’en inspirer.

Vincent Bels est chercheur en biologie animale et professeur au Muséum national d’histoire naturelle de Paris-Sorbonne Université – au sein de l’Institut de systématique évolution et biodiversité. Il développe ses recherches à la station de biologie marine de Dinard en Bretagne. Il est l’auteur de nombreux articles et ouvrages scientifiques. 

1. Couverture
2. Titre
3. Copyright
4. Dédicace
5. Introduction
6. Partie I - Une tête pour manger, boire et tant d'autres choses
   1. Chapitre 1 - Une incroyable diversité de crânes
   2. Chapitre 2 - De l'origine des dents
   3. Chapitre 3 - Des dents… pas seulement pour manger
   4. Chapitre 4 - Le bec des oiseaux et des tortues : rhamphothèque et perte des dents
   5. Chapitre 5 - La langue
   6. Chapitre 6 - Un organe extraordinairement déformable
   7. Chapitre 7 - Des papilles : pourquoi tant de différences ?
   8. Chapitre 8 - Une langue attrape-tout
   9. Chapitre 9 - Une langue pour se lécher
   10. Chapitre 10 - La langue : un moyen de capture efficace
   11. Chapitre 11 - Communiquer avec l'hyoïde, ce méconnu du squelette
   12. Chapitre 12 - Les lèvres : des poissons aux mammifères
7. Partie II - De l'eau à la terre et de la terre à l'eau
   1. Chapitre 13 - Manger dans l'eau : des milliers d'espèces de formes différentes
   2. Chapitre 14 - Aspirer, mordre, filtrer : autant de stratégies pour manger dans l'eau
   3. Chapitre 15 - Aspirer : un mode de fonctionnement commun
   4. Chapitre 16 - Mordre : une stratégie aussi efficace
   5. Chapitre 17 - Et la manne de petites proies ?
   6. Chapitre 18 - La tête des filtreurs : un tamis !
   7. Chapitre 19 - De l'aquatique au terrestre et du terrestre à l'aquatique : une histoire extraordinaire
   8. Chapitre 20 - Les cétacés : des adaptations remarquables - De la terre ferme à l'eau
8. Partie III - Des gestes pour se nourrir et une tête pour mastiquer
   1. Chapitre 21 - Manger avec les mains
   2. Chapitre 22 - Mangeons-nous comme la vache et le porc ?
   3. Chapitre 23 - Nourrir sa progéniture : une nécessité
9. Partie IV - Boire avec la tête et les pieds : des innovations évolutives extraordinaires
   1. Chapitre 24 - L'eau corporelle : un fluide sans cesse en mouvement
   2. Chapitre 25 - Les poissons boivent-ils ?
   3. Chapitre 26 - Retour en milieu aquatique : boire et éliminer du sel
   4. Chapitre 27 - Un organe remarquable : la glande à sel
   5. Chapitre 28 - Dauphin et baleine : boire en mangeant
   6. Chapitre 29 - Boire chez les tétrapodes : des mécanismes physiques diversifiés
   7. Chapitre 30 - L'éléphant : une capacité phénoménale d'absorption de l'eau
   8. Chapitre 31 - Boire pour la girafe : un problème de… hauteur
   9. Chapitre 32 - Le bébé : comment téter efficacement ?
   10. Chapitre 33 - Le chien et le chat : l'un éclabousse, l'autre pas
   11. Chapitre 34 - Oiseaux et chauves-souris : la recherche du nectar
   12. Chapitre 35 - Chauves-souris et pollinisation
   13. Chapitre 36 - Chauves-souris et vampirisme
   14. Chapitre 37 - Dans le désert : boire avec la peau ou les pieds
10. Conclusion
11. Notes
12. Source des figures
13. Remerciements
14. Sommaire