Bien manger pour être en bonne forme, physiquement et intellectuellement. Bien manger pour être en bonne santé. Ce guide s’adresse à toute la famille — le père, la mère, l’enfant. C’est dès le plus jeune âge que la mère peut apprendre à son bébé les bonnes règles pour bien se nourrir, pour lui éviter l’obésité. • Du bébé aux adultes, les femmes et les hommes, chacun y trouvera le type d’alimentation qui lui convient. • Ce guide contient toutes les informations sur tous les aliments. Par famille (glucides, lipides, protides), mais aussi par produits (fruits et légumes, sucres, viandes et poissons, vitamines et minéraux, etc.). • Tous les régimes indispensables pour éviter les maladies cardiovasculaires, le diabète et le cholestérol, et aussi pour les traiter. Le livre pour une famille en pleine santé.

Le Dr Paule Nathan est endocrinologue et nutritionniste à Paris ; elle anime des conférences et des stages sur la nutrition à destination des professionnels et du grand public. Elle est notamment l’auteur de Se soigner par l’alimentation.

1. Couverture
2. Titre
3. Copyright
4. Introduction
5. Je choisis les bons aliments
   1. Les légumes et les fruits frais
   2. Les féculents
   3. Les aliments sucrés
   4. Les huiles, le beurre et les margarines
   5. Les viandes, les poissons, les œufs, les charcuteries
   6. Les produits laitiers
   7. Les boissons
   8. Les condiments
   9. Comment lire les étiquettes ?
   10. L’agriculture biologique
6. J’apprends à connaître les aliments
   1. Comment classe-t-on les aliments ?
   2. Les glucides
   3. Les lipides
   4. Les protéines
   5. L’eau
   6. Les vitamines et les minéraux
   7. Les minéraux et les oligoéléments
   8. Les fibres alimentaires
   9. Les additifs
7. J’apprends à équilibrer mon alimentation
   1. Pourquoi faut-il équilibrer son alimentation ?
   2. Comment structurer vos repas ?
   3. Comment équilibrer votre alimentation ?
   4. Les émotions, les troubles psychologiques et l’équilibre alimentaire
   5. Quels sont les risques d’une alimentation déséquilibrée ?
8. J’apprends à cuisiner et à conserver les aliments
   1. Les modes de cuisson
   2. Les modes de conservation
   3. La réfrigération
   4. Les gammes de produits alimentaires
   5. Conservation et composition des aliments
9. J’apprends à mon enfant à bien manger
   1. Connaître mon enfant
   2. Adolescents et troubles du comportement alimentaire
10. L’alimentation au cours de la vie : la diététique de la maturité
    1. La diététique au féminin
       1. Le syndrome prémenstruel
       2. La contraception hormonale
       3. La dystrophie ovarienne
       4. La grossesse
       5. La ménopause
       6. Ostéoporose
       7. Hypertension artérielle
       8. Excès de cholestérol dans le sang
       9. Maladies cardio-vasculaires
       10. Syndrome métabolique
    2. La diététique au masculin
       1. Hypertension artérielle
       2. Excès de cholestérol dans le sang
       3. Maladies cardio-vasculaires
       4. Syndrome métabolique
    3. La diététique des sportifs
       1. Quel est le rôle des aliments lors d’un effort ?
       2. Quelles sont les règles diététiques au cours des entraînements ?
       3. Quelle alimentation doit-on prendre lors des compétitions ?
    4. La diététique des seniors
       1. Quels sont les besoins nutritionnels des seniors ?
       2. Quels sont les troubles liés à une mauvaise alimentation ?
       3. Quelles sont les causes d’une mauvaise alimentation ?
       4. Diversifiez votre alimentation
       5. Que faire si vous souffrez d’un excès de poids ?
       6. Attention à la malnutrition
       7. L’exercice physique est essentiel
11. L’alimentation, ma première prévention
    1. Protégez-vous du cancer
    2. Prévenez les caries
    3. Décalage horaire
    4. Prévenez les maladies cardio-vasculaires
    5. Luttez contre le stress oxydatif des cellules
    6. Optimisez la prévention routière
    7. L’arrêt du tabac
    8. Prévenez le spina-bifida si vous désirez une grossesse
    9. Prévenez les désordres de la glande thyroïde
    10. Prévenez les toxi-infections alimentaires
    11. Diététique et voyage
12. L’alimentation, ma première médecine
    1. Acné
    2. Allergies alimentaires
    3. Anémie
    4. Ballonnements digestifs
    5. Caféisme
    6. Cellulite
    7. Cholestérol
    8. Chute de cheveux
    9. Colopathie
    10. Constipation
    11. Crampes
    12. Maladie de Crohn
    13. Dépression
    14. Diabète
    15. Diarrhée
    16. Diverticulose colique
    17. Eczéma
    18. Fatigue
    19. Gastrite
    20. Goitre
    21. Goutte
    22. Hémorroïdes
    23. Hypertension artérielle
    24. Hypoglycémie
    25. Insomnie
    26. Intolérances alimentaires
    27. Intoxications alimentaires
    28. Jambes lourdes
    29. Maigreur
    30. Maladies liées aux additifs alimentaires
    31. Mauvaise haleine ou halitose
    32. Migraine
    33. Obésité et surcharge pondérale
    34. Reflux gastro-œsophagien
    35. Rétention d’eau
    36. Ronflement
    37. Sexualité
    38. Tendinites
    39. Ulcère gastro-duodénal
    40. Varices et insuffisance veineuse
13. 13 semaines pour une rééducation hygiéno-diététique
    1. Première semaine
    2. Deuxième semaine
    3. Troisième semaine
    4. Quatrième semaine
    5. Cinquième semaine
    6. Sixième semaine
    7. Septième semaine
    8. Huitième semaine
    9. Neuvième semaine
    10. Dixième semaine
    11. Onzième semaine
    12. Douzième semaine
    13. Treizième semaine
14. Les aliments riches en…
15. Composition et valeur calorique des aliments
16. Les équivalences
    1. Apprenez à évaluer les quantités
    2. Les équivalences entre les aliments
    3. Principales équivalences entre les aliments contenant des matières grasses
17. Évaluez-vous
    1. Savez-vous faire votre marché ?
    2. Mangez-vous la bonne quantité de glucides ?
    3. Mangez-vous la bonne quantité de lipides ?
    4. Mangez-vous assez de protéines ?
    5. Votre alimentation est-elle vitaminée ?
    6. Votre alimentation est-elle équilibrée ?
    7. Mangez-vous avec vos émotions ?
    8. Souffrez-vous de troubles du comportement alimentaire ?
18. Conclusion
19. Index
20. Table