Ce guide constitue une véritable bible de la nutrition des tout-petits.

De façon concrète et pratique, il répond à toutes les questions des parents. Comment réussir l’allaitement ? Quel est le lait le plus adapté pour mon enfant ? Que faire en cas de reflux ? Quand introduire les aliments ? Comment bien les choisir ? Comment prévenir les allergies, le surpoids ?

Trois parties pour savoir comment bien nourrir son enfant à toutes les étapes de sa croissance.

Le guide : l’allaitement, le biberon, le sevrage, la diversification, les soucis digestifs, la sécurité alimentaire.

Le dictionnaire : de A à Z, les aliments, les nutriments, les médicaments et les laits infantiles.

Recettes et menus : 300 recettes, simples, rapides et adaptées à chaque âge, 100 menus équilibrés.

Jacqueline Rossant-Lumbroso, médecin généraliste, et Lyonel Rossant, pédiatre, ancien interne des hôpitaux, ont publié plusieurs ouvrages sur l’alimentation et la santé de l’enfant.

1. Couverture
2. Titre
3. Copyright
4. Dédicace
5. Introduction
   1. La santé passe par l’alimentation
   2. Les 15 règles d’or pour bien nourrir votre bébé
   3. Quelques remarques importantes
6. LE GUIDE
   1. Les bases de la nutrition
      1. L’enfant n’est pas un adulte en miniature
         1. Succion, déglutition,mastication
         2. Des fonctions digestives en cours de maturation
         3. D’autres fonctions immatures interviennent aussi
         4. Certains aliments gênent l’absorption de nutriments essentiels
      2. Comment le goût vient aux enfants
         1. Le goût, un plaisir complexe
         2. Le fœtus se régale
         3. Dès la naissance, votre bébé exprime ses préférences
         4. Entre 2 et 3 ans, les enfants savent ce qu’ils veulent
         5. Respectez les préférences alimentaires de votre enfant
      3. Aliments et nutriments : l’équilibre alimentaire
         1. Les apports journaliers recommandés (AJR) et les apports nutritionnels conseillés (ANR)
         2. Les besoins en énergie
         3. Ce que votre enfant trouvera dans les aliments
         4. La pyramide alimentaire : passeport pour l’équilibre
         5. L’enfant est-il capable d’équilibrer ses besoins tout seul ?
         6. Les enquêtes alimentaires
   2. L’allaitement maternel
      1. Vous souhaitez allaiter : que faire ?
         1. Informez-vous dès que possible
         2. La taille des seins
         3. Mettez bébé au sein le plus tôt possible
         4. Gare aux savons et parfums
         5. Les deux seins !
         6. Le rythme des tétées
         7. Comment savoir si bébé boit suffisamment ?
         8. Devez-vous donner une tétée la nuit ?
         9. Combien de temps allaiter ?
         10. Un bébé allaité a une courbe de croissance différente
         11. Compléter le sein avec un biberon ?
      2. En pratique, comment vous y prendre ?
         1. La bonne position pour allaiter
         2. L’entretien des seins
         3. Que devez-vous manger ?
         4. Si vous devez tirer votre lait
         5. Allaiter des jumeaux
         6. L’allaitement va-t-il abîmer vos seins ?
         7. Les mécanismes de l’allaitement
      3. Ce n’est pas toujours facile : les petits ennuis
         1. Les crevasses
         2. L’engorgement
         3. Les mamelons en dedans 
         4. Vous n’avez pas assez de lait
         5. Le baby-blues
         6. Votre bébé a la jaunisse
         7. Votre bébé tète mal 
      4. Vie quotidienne et allaitement
         1. L’allaitement est-il un moyen contraceptif ?
         2. Comment reprendre votre activité professionnelle ?
         3. Vous hésitez, vous vous posez des questions sur l’intérêt réel d’allaiter
      5. Les contre-indications à l’allaitement maternel
         1. Quand l’allaitement est-il contre-indiqué ?
         2. Votre lait peut-il être dangereux ? La pollution du lait maternel
      6. Quand et comment sevrer votre bébé
         1. Quand devez-vous commencer le sevrage ?
         2. Comment vous y prendre ?
         3. Combien de temps doit durer le sevrage ?
         4. Le sevrage est-il « traumatisant » pour un bébé ?
   3. Biberons, tétines et lait artificiel
      1. Comment choisir votre matériel
         1. Le choix des biberons : un large éventail
         2. Le choix des tétines : un casse-tête
         3. Stériliser le matériel : oui ou non ?
      2. Comment préparer le biberon
         1. Comment calculer les rations
         2. Les bons conseils pour un bon biberon
         3. Faut-il chauffer le biberon ?
         4. Comment conserver les biberons de la journée
      3. Comment donner le biberon
         1. Installez-vous confortablement
         2. Votre bébé boit
         3. Les rythmes des biberons
      4. Les laits infantiles
         1. Comment choisir le bon lait
         2. Comprendre les étiquettes
         3. Quels sont les produits à la disposition de votre bébé ?
         4. Comment choisit votre pédiatre
         5. Les adjonctions
   4. La diversification alimentaire
      1. Le grand tournant ?
      2. Quand devez-vous commencer la diversification ?
         1. Priorité au lait
         2. Attention aux allergies !
         3. Sachez reconnaître quand votre enfant est capable d’accepter d’autres aliments que le lait
      3. Comment amorcer la diversification
         1. En pratique
         2. Légumes frais, petits pots ou plats préparés pour bébés ?
         3. Agissez progressivement et en douceur
         4. Votre bébé recrache les aliments solides ou a des nausées
         5. Pensez à la texture : du « paradoxe de l’omnivore » au « syndrome du mixeur »
         6. La congélation : préparez les purées pour plusieurs jours
         7. Apprenez-lui à mâcher et à déglutir
         8. Jouez sur la présentation et les odeurs
         9. Des petits jeux peuvent l’aider à manger de tout
         10. En mangeant, bébé devient un grand
         11. Sa première vaisselle
      4. Les risques d’une diversification mal conduite
         1. Carences et troubles digestifs
         2. Respectez les capacités de votre bébé
         3. Les enquêtes alimentaires
      5. Les quatre repas de la journée
         1. Le petit déjeuner
         2. Le déjeuner
         3. Le goûter
         4. Le dîner
   5. Nourrir bébé autrement
      1. Faut-il manger bio ?
         1. Les grandes règles de l’agriculture biologique
         2. Un cahier des charges et une obligation de moyens
         3. Des questions en suspens
         4. Qu’est-ce que l’agriculture raisonnée ?
         5. Les laits infantiles et les petits pots bio
      2. Le végétarisme
         1. Ne confondez pas végétarisme et végétalisme !
         2. Un mode de vie
         3. Pensez aux protéines végétales
         4. L’enfant végétarien
      3. L’alimentation casher
      4. À la crèche
         1. Les repas à la crèche
      5. Au restaurant
         1. Bébé au restaurant
         2. L’enfant plus grand
   6. Les soucis quotidiens
      1. L’enfant qui ne mange rien
         1. Le cercle infernal à éviter
         2. Pourquoi ?
         3. Une méthode toujours efficace
         4. Méfiez-vous des mythes !
         5. Les causes du manque d’appétit
      2. Votre enfant n’aime pas…
         1. Votre enfant n’aime pas manger ce qui est nouveau
         2. Votre enfant n’aime plus le lait
         3. Votre enfant n’aime pas les légumes
         4. Votre enfant n’aime pas les fruits
         5. Votre enfant n’aime pas la viande
         6. Votre enfant n’aime pas le poisson
      3. Les allergies alimentaires
         1. Pourquoi certains aliments déclenchent-ils des allergies ?
         2. Quels sont les symptômes ?
         3. Quels sont les aliments en cause ?
         4. Quel est le rôle des additifs ?
         5. Le diagnostic d’allergie alimentaire
         6. Évolution
         7. Les facteurs de risque
         8. Les fausses allergies alimentaires
      4. Votre bébé régurgite
         1. Qu’est-ce que c’est ?
         2. Faut-il faire des examens complémentaires ?
         3. Comment traiter le reflux ?
      5. Les coliques des trois premiers mois
         1. Qu’est-ce que c’est ?
         2. Quelles sont les causes de ces « coliques » ?
         3. Que pouvez-vous faire ?
         4. Ce que vous devez éviter
         5. Consultez votre pédiatre
      6. Votre bébé est constipé
         1. Qu’est-ce que c’est ?
         2. La constipation du bébé au sein
         3. La constipation du bébé au biberon
      7. Votre enfant est constipé
         1. Quelles sont les causes de la constipation ?
         2. Le traitement
      8. Votre bébé a la diarrhée
         1. Qu’est-ce que c’est ?
         2. Votre bébé a moins de 4 mois
         3. Votre bébé est âgé de 4 à 6 mois
         4. Votre bébé a plus de 6 mois
         5. Que faire si la diarrhée reprend lorsque vous redonnez du lait ?
      9. Votre enfant a la diarrhée
      10. Votre bébé vomit
          1. Qu’est-ce que c’est ?
          2. Quelles sont les causes ?
          3. Le traitement
      11. Votre bébé est trop gros : agissez avant 3 ans !
          1. Les deux types d’obésité chez l’enfant
          2. Quelles sont les causes de la surcharge pondérale ?
          3. Sachez lire la courbe de corpulence
          4. Le traitement
      12. Votre bébé a les dents noires
          1. Qu’est-ce que c’est ?
          2. Quelles sont les causes des caries ?
          3. Le contexte psychologique est typique
          4. Le traitement des caries
      13. Intolérance au gluten ou maladie cœliaque
          1. Qu’est-ce que c’est ?
          2. Quelle est la cause ?
          3. Quels sont les symptômes ?
          4. Les examens complémentaires
          5. L’évolution de la maladie
          6. Le régime sans gluten
      14. Côlon irritable
      15. Phénylcétonurie
   7. La sécurité alimentaire
      1. L’impact de l’alimentation sur la santé : un sujet polémique
      2. Quels sont actuellement les risques sanitaires ?
      3. Apprenez à lire les étiquettes !
         1. La liste des ingrédients
         2. L’étiquetage nutritionnel
         3. Les codes et les dates
         4. Les OGM
         5. Les signes officiels de qualité ou labels nationaux
         6. Les labels européens
         7. Les formules protégées
      4. Additifs alimentaires
         1. À quoi servent-ils ?
         2. Qui les autorise, et comment ?
         3. D’où viennent les additifs ?
         4. L’étiquetage : pouvez-vous savoir quels additifs vous consommez ?
         5. Les inconvénients des additifs
         6. Pour ou contre les additifs ?
         7. Quelques additifs répandus
         8. Les additifs pour l’alimentation animale
      5. La maladie de la vache folle
         1. Quelles sont les maladies humaines connues provoquées par le prion ?
         2. Quelques mots d’histoire
         3. Les aliments à risque
         4. Les médicaments à risque
      6. Les OGM : risques réels ou supposés ?
         1. Qu’est-ce que c’est ?
         2. Les États-Unis à la pointe des OGM
         3. Quels sont les OGM autorisés en France ?
         4. Quels sont les contrôles ?
         5. Les règles d’étiquetage
         6. Les avantages des OGM
         7. Les risques des OGM
         8. Conclusion
      7. Les infections et intoxications transmises par les aliments
         1. Qu’est-ce que c’est ?
         2. Les causes
         3. Comment éviter ces infections ?
         4. Le botulisme
         5. La listériose
      8. Les Moisissures (mycotoxines)
         1. Quelques exemples
         2. Prévention
      9. Les dioxines
         1. Qu’est-ce que c’est ?
         2. Quels sont les risques des dioxines ?
         3. Les normes
         4. Le jeune enfant est particulièrement exposé
         5. L’allaitement maternel
         6. L’avenir
      10. Les métaux lourds (plomb, cadmium, mercure, etc.)
          1. Le plomb
          2. Le cadmium
          3. Le mercure
          4. L’aluminium
      11. La saga des nitrates et la maladie bleue des bébés
          1. Qu’est-ce que c’est ?
          2. D’où vient ce paradoxe ?
          3. L’eau des biberons
          4. La norme des nitrates dans l’eau
          5. Les nitrates dans la charcuterie
          6. La méthémoglobinémie du nourrisson (maladie bleue)
      12. Le bœuf aux hormones
      13. Radioactivité et aliments
          1. Des substances radioactives dans les aliments
          2. La stérilisation des aliments par l’irradiation
7. DICTIONNAIRE PRATIQUE
   1. Aliments, laits & nutriments
      1. Abats et produits de triperie
      2. Abricot
      3. Agneau, mouton
      4. Agrumes
      5. Ail
      6. Al 110®
      7. Amande
      8. Ananas
      9. Apéritifs salés (amuse-gueules)
      10. Arachide (cacahuète)
      11. Arrow-root
      12. Artichaut
      13. Asperge
      14. Aubergine
      15. Avocat
      16. Avoine
      17. Babybio 1er âge et 2e âge
      18. Babylait 2e âge
      19. Banane
      20. Bar (ou loup de mer)
      21. Bette (ou blette)
      22. Betterave rouge
      23. Beurre
      24. Biodisponibilité
      25. Biscotte
      26. Biscuits apéritifs
      27. Biscuits et gâteaux secs
      28. Blé (boulgour, semoule, farine, épeautre)
      29. Blédilait
      30. Bœuf
      31. Boissons
      32. Bonbons, sucreries et confiseries
      33. Bouillies
      34. Bouillon de légumes
      35. Brocoli
      36. Cabillaud
      37. Cacahuète
      38. Caille
      39. Calcium
      40. Canard
      41. Carotte-panais
      42. Cassis
      43. Céleri en branches
      44. Céleri-rave
      45. Céréales et dérivés
      46. Céréales pour petit déjeuner
      47. Cerise
      48. Champignons comestibles
      49. Charcuteries
      50. Châtaigne et marron
      51. Cheval
      52. Chocolat
      53. Choux
      54. Chrome
      55. Citron
      56. Coing
      57. Colin
      58. Concombre
      59. Confitures, gelées et marmelades
      60. Conformil 1er et 2e âge
      61. Courgette
      62. Crème fraîche
      63. Crêpes, friands et quiches lorraines
      64. Cresson
      65. Cuivre
      66. Datte
      67. Desserts lactés et crèmes-desserts
      68. Diargal®
      69. Dinde
      70. E (additifs)
      71. Eau
      72. Endive
      73. Enfalac®
      74. Enfamil
      75. Épices et fines herbes
      76. Épinard
      77. Éveil® lait de croissance
      78. Farines
      79. Farines infantiles (céréales infantiles ou bouillies)
      80. Fenouil
      81. Fer
      82. Fève
      83. Fibres alimentaires
      84. Figue
      85. Flan
      86. Flétan
      87. Floraline
      88. Fluor
      89. Foie
      90. Fraise, Framboise
      91. Fromages
      92. Fruits
      93. Fruits de mer (mollusques et crustacés)
      94. Fruits oléagineux
      95. Fruits rouges
      96. Fruits tropicaux (ou exotiques)
      97. Gallia®
      98. Gélatine alimentaire
      99. Gibier
      100. Glaces et sorbets
      101. Glucides (hydrates de carbone ou sucres)
      102. Graines
      103. Grenade
      104. Guigoz®
      105. Haddock
      106. Hamburger (« Menu enfant »)
      107. Hareng - Poisson gras des mers froides.
      108. Haricot blanc, haricot rouge (haricot sec)
      109. Haricot vert
      110. Harissa
      111. Hépar
      112. HN 25®
      113. Huiles végétales
      114. Igname
      115. Iode
      116. Jambon
      117. Julienne
      118. Jus de fruits et boissons aux fruits
      119. Ketchup
      120. Kiwi
      121. Lactose
      122. Laitages
      123. Laits à protéines partiellement hydrolysées ou Laits hypoallergéniques (Laits HA)
      124. Laits acidifiés (ou fermentés, enrichis en ferments lactiques)
      125. Laits antireflux ou Laits AR (également appelés « Laits confort »)
      126. Laits AR
      127. Laits « bio » (AB)
      128. Laits casher
      129. Laits confort
      130. Lait d’amandes
      131. Lait de chèvre
      132. Laits de croissance Voir « Préparations de suite »
      133. Lait de soja
      134. Lait de vache
      135. Laits 2e âge
      136. Laits fermentés
      137. Laits HA (hypo-allergéniques)
      138. Laits infantiles (législation)
      139. Laits infantiles fermentés
      140. Lait maternel
      141. Laits pour prématurés et nourrissons de petit poids de naissance
      142. Laits 1er âge
      143. Laits sans lactose
      144. Laitue
      145. Lapin
      146. Légumes
      147. Légumineuses (légumes secs)
      148. Lémiel®
      149. Lentilles sèches
      150. Limande
      151. Lipides (graisses)
      152. Magnésium
      153. Maïs
      154. Mandarine
      155. Manganèse
      156. Mangue
      157. Maquereau
      158. Margarine
      159. Materna
      160. Mayonnaise
      161. Melon
      162. Merlan
      163. Miel
      164. Millet
      165. Milumel®
      166. Modilac®
      167. Molybdène
      168. Moutarde
      169. Navet
      170. Néocate
      171. Nidal®
      172. Novalac®
      173. Nutramigen®
      174. Nutricia®
      175. Œuf
      176. Oie
      177. Oignon (échalote, ciboule)
      178. O-Lac®
      179. Olive
      180. Oranges
      181. Orge
      182. Oseille
      183. Pain
      184. Pain d’épice
      185. Pamplemousse
      186. Papaye
      187. Pastèque
      188. Patate douce
      189. Pâtes alimentaires
      190. Pâtisseries
      191. Pêche (brugnon, nectarine)
      192. Pélargon® 1 et 2 (Nidal)
      193. Pepti-junior®
      194. Persil
      195. Petit pois
      196. Petits pots et autres solutions pratiques
      197. Phosphore
      198. Phytonutriments
      199. Pintade
      200. Pizzas
      201. Poire
      202. Poireau
      203. Pois cassés
      204. Pois chiches
      205. Poissons
      206. Poivron
      207. Polenta
      208. Pomme
      209. Pop-corn
      210. Pomme de terre
      211. Porc
      212. Potassium
      213. Potiron (citrouille, courge, potimarron)
      214. Poulet, poule
      215. Prégestimil®
      216. Préparations de suite (regroupent laits 2e âge et laits de croissance)
      217. Préparations pour nourrissons à base de protéines de soja ou laits de soja
      218. Préparations pour nourrissons ou laits 1er âge
      219. Préparations pour nouveau-nés de faible poids de naissance ou laits pour prématures
      220. Préparations sans lactose ou pauvres en lactose (appelées laits sans lactose)
      221. Prosobee® soja 1er âge et 2e âge
      222. Protides ou protéines
      223. Prune
      224. Quinoa
      225. Radis
      226. Raisin
      227. Rascasse
      228. Rhubarbe
      229. Riz
      230. Salades
      231. Salsifis
      232. Sardine
      233. Sarrasin (kasha)
      234. Saumon
      235. Seigle - Céréale panifiable (contient du gluten).
      236. Sel (chlorure de sodium)
      237. Sélénium
      238. Semoules
      239. Sésame
      240. Soja
      241. Sole
      242. Solutés de réhydratation
      243. Soufre
      244. Soupes, bouillons et potages de légumes
      245. Substituts du lait (diètes semi-élémentaires ou laits sans protéines du lait de vache ou hydrolysats de protéines)
      246. Sucres
      247. Surimi
      248. Tapioca
      249. Thon
      250. Tomate
      251. Topinambour
      252. Truite
      253. Turbot
      254. Veau
      255. Végétaline
      256. Viandes
      257. Viandes exotiques (autruche, crocodile, kangourou, etc.)
      258. Vitamines
      259. Vitamine C (acide ascorbique)
      260. Vitamine D
      261. Volailles
      262. Yaourts
      263. Zinc
   2. Médicaments
      1. Actapulgite®
      2. Bébégel®
      3. Calmosine®
      4. Débridat®
      5. Duphalac®
      6. Feromiel®
      7. Fluorex® (fluorure de sodium)
      8. Fluostérol
      9. Forlax®
      10. Fumafer®
      11. Gaviscon®
      12. Gélopectose®
      13. Gumilk®
      14. Imodium®
      15. Importal®
      16. Lactéol®
      17. Lansoÿl framboise® ou orange® gel
      18. Microlax®
      19. Milton®
      20. Mopral®
      21. Motilium®
      22. Panfurex®
      23. Parlodel®
      24. Phosphalugel®
      25. Polysilane UPSA®
      26. Prepulsid®
      27. Primpéran®
      28. Raniplex®
      29. Smecta®
      30. Spasfon-Lyoc®
      31. Stérogyl®
      32. Tiorfan®
      33. Topaal®
      34. Ultra-Levure®
      35. Uvédose®
      36. Uvestérol®
      37. Uvestérol® D
      38. Vitamine K1 Roche
      39. Vogalène®
      40. Zyma-D2®
      41. Zymaduo®
      42. Zymafluor®
8. RECETTES & MENUS…
   1. Des recettes selon l’âge de votre bébé
      1. Recettes pour bébés à partir de 4 mois
      2. Recettes pour bébés à partir de 5 mois
      3. Recettes pour bébés à partir de 6 mois
      4. Recettes pour bébés à partir de 7 mois
      5. Recettes pour bébés à partir de 8 mois
      6. Recettes pour bébés à partir de 9 mois
      7. Recettes pour bébés à partir de 10 et 11 mois
      8. Recettes pour bébés à partir de 12 mois
      9. Recettes pour bébés à partir de 13 mois
      10. Recettes pour bébés à partir de 15 mois
      11. Recettes pour bébés à partir de 16 mois
      12. Recettes pour bébés à partir de 18 mois
      13. Recettes pour bébés à partir de 20 mois
      14. Recettes pour bébés à partir de 24 mois
   2. Les menus selon l’âge de votre bébé
      1. Exemple de menu d’un bébé de 0 à 30 jours
      2. Exemple de menu d’un bébé de 2 mois
      3. Exemple de menu d’un bébé de 3 mois
      4. Exemples de menus d’un bébé de 4 mois
      5. Exemples de menus pour un bébé de 5 mois
      6. Exemples de menus pour un bébé de 6/7 mois
      7. Exemples de menus pour un bébé de 8 mois
      8. Exemples de menus pour un bébé de 9/10 mois
      9. Exemples de menus pour un bébé de 12 mois
      10. Exemples de menus pour un bébé de 14/15 mois
      11. Exemples de menus pour un bébé de 18/20 mois
      12. Exemples de menus pour un bébé de 24 mois
      13. Après 3 ans
9. Annexes
   1. La réglementation des aliments infantiles
   2. Publicité pour l’alimentation des enfants de moins de 3 ans
   3. Que faire si votre enfant s’étouffe en mangeant ?
   4. Liste des lactariums
   5. Bibliographie générale
   6. Pour en savoir plus
10. Index
11. Des mêmes auteurs