À l’occasion de la Journée mondiale de l’alimentation, célébrée chaque année le 16 octobre à l’initiative de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), les Éditions Odile Jacob proposent une sélection de cinq livres pour mieux comprendre les grands défis alimentaires, agricoles et environnementaux de notre époque. Comment nourrir une population mondiale croissante tout en préservant les ressources naturelles ? Comment concilier alimentation durable, santé humaine et protection de la biodiversité ? Quelles innovations scientifiques peuvent contribuer à transformer nos systèmes agricoles ? Autant de questions essentielles auxquelles répondent les chercheurs et spécialistes publiés aux Éditions Odile Jacob. Dans Vers un nouveau modèle agricole, Pierre-Marie Aubert analyse les transformations nécessaires à l’agriculture française et européenne. Avec Nourrir la planète, Michel Griffon explore les défis de la sécurité alimentaire mondiale et les perspectives d’une agriculture plus durable. Christian Rémésy, dans L’Alimentation durable, examine les liens entre nos choix alimentaires, notre santé et l’environnement. Le Grand Livre de notre alimentation, réalisé avec 25 experts de l’Académie d’agriculture de France, apporte des réponses scientifiques aux nombreuses questions que nous nous posons sur ce que nous mangeons. Enfin, dans La Révolution des microbiomes, Christian Bréchot et Emmanuel Roux montrent comment les recherches sur les micro-organismes ouvrent de nouvelles perspectives pour la santé humaine et la fertilité des sols. Agriculture durable, transition agroécologique, nutrition, sécurité alimentaire, microbiomes et santé environnementale : cette sélection réunit cinq ouvrages pour découvrir les avancées de la recherche, comprendre les enjeux de l’alimentation de demain et réfléchir aux solutions permettant de nourrir l’humanité tout en préservant la planète.