Contrairement à une idée reçue, le halal ne concerne plus seulement l’alimentation. Il s’est étendu dans le monde aux différents biens et services comme les médicaments, les cosmétiques, la mode « pudique » mais aussi les environnements industriels, les médias ou encore l’intelligence artificielle.
Comment est-on passé de la viande halal à un marché globalisé ?
Dans la foulée du Frérisme et ses réseaux, l’enquête, Florence Bergeaud-Blackler propose ici une analyse brillante et claire des usages du marché halal. Elle distingue un modèle inclusif des marchands, qui ne voit dans le halal qu’un label et un marché de niche lucratif, et un modèle oummique, celui des fondamentalistes pour lesquels la norme halal devient l’instrument d’un djihad culturel pour rendre la société moderne charia-compatible.
En s’appuyant sur une analyse érudite des textes et des stratégies des acteurs, elle montre combien l’économie du halal, loin d’être un appareil productif neutre, peut être un moyen dont s’empare l’islam radical pour soutenir et concrétiser le halal way of life, la halalisation de l’environnement matériel, culturel et symbolique des sociétés sécularisées, à leur corps défendant.
L’auteur décrypte et démystifie avec rigueur les polémiques touchant à l’abattage rituel, à la commensalité, au bien-être animal, à la santé, à la taxe « halal », etc, faisant de ce livre un ouvrage de référence, complet, qui s’adresse aussi bien aux spécialistes, aux décideurs qu’au grand public.

Florence Bergeaud-Blackler est docteur en anthropologie, habilitée à diriger des recherches au CNRS. Spécialiste reconnue de l’islam en Europe et des normativités islamiques dans les sociétés sécularisées, est une des pionnières de l’étude anthropologique du marché halal. Elle est l’auteur du livre Le Frérisme et ses réseaux, l’enquête, qui est un best-seller. 

1. Couverture
2. Titre
3. Copyright
4. Introduction
5. Première partie - Une histoire du marché halal
   1. Chapitre 1 - Une demande de viande halal en Europe
      1. Le rejet de la viande jîfa (charogne)
      2. Une viande pour la cuisine traditionnelle
      3. Une demande de sécurité alimentaire
   2. Chapitre 2 - L’invention d’un abattage industriel rituel
      1. L’invention d’un abattage mahométan
      2. Le rôle de l’Iran dans la codification d’un abattage rituel « halal »
   3. Chapitre 3 - Une sacralisation du rite… par la puissance publique
      1. Quand l’État s’en mêle
      2. Comment des carcasses industrielles sont devenues des « biens religieux »
      3. Comment les industriels tentent de garder le contrôle sur la convention d’abattage
   4. Chapitre 4 - Comment le marché de la viande halal est contrôlé
      1. L’autoqualification
      2. Agences d’audit et agences de contrôle
      3. Les points de contrôle : du technico-rituel
      4. Le « premium du barbu »
   5. Chapitre 5 - L’extension du périmètre du halal
      1. Les directives halal du Codex Alimentarius
      2. Halal global et inclusif : le halal pour les marchands
   6. Chapitre 6 - Halal oummique
      1. La Malaisie : laboratoire du halal hadhari
      2. Émirats arabes unis : un relais stratégique du halal global
      3. Les tensions entre modèles inclusif/oummique : l’exemple de la tentative de mise en place d’une norme halal ISO
      4. Caractéristiques du modèle du halal « oummique »
      5. Les promoteurs du modèle oummique
      6. Ijtihad économique : les principaux organismes de référence de la charia : AIFI, LIM, IUMS
   7. Chapitre 7 - Les acteurs hybrides
      1. L’interdépendance des marchés économiques et religieux
      2. Les acteurs hybrides
      3. Le consommateur musulman
      4. Les muslim entrepreneurs
   8. Chapitre 8 - Les médias halal
      1. L.E.S. Musulmans
      2. Le CCIF devenu CCIE (Collectif contre l’islamophobie en Europe)
      3. AJ+, filiale du groupe qatari Al Jazeera
      4. Le Centre for Media Monitoring (CfMM)
   9. Chapitre 9 - L’islamisation du boycott, le cas de BDS
      1. Du boycott arabe au BDS
      2. Boycott au nom du « décolonialisme »
      3. Islamisation du boycott
   10. Chapitre 10 - Le « halal numérique » : du prescrit à l’obligatoire
6. Deuxième partie - Le djihad par le marché
   1. Halal est à la fois un concept religieux et un label marchand
   2. La mécanique d’extension du marché halal
   3. Le halal est un instrument d’islamisation
   4. Le djihad graduel : le temps long des Frères musulmans
   5. Djihad offensif et djihad défensif
   6. La force d’entraînement du djihad défensif est supérieure au djihad offensif
   7. Le djihad par le marché est un djihad défensif graduel qui agit sur la culture
7. Troisième partie - Les controverses
   1. Le halal et la théorie de la minorité qui gagne
   2. Une halalisation des comportements au-delà de l’alimentaire
   3. « On mange tous halal sans le savoir »
   4. L’utilisation de la dérogation à l’étourdissement est encore majoritaire dans l’Union européenne
   5. L’abattage rituel et le problème de la douleur animale
   6. L’abattage rituel, la question sanitaire et le droit de savoir ce qu’on mange
   7. Manger « halal » dans les institutions publiques et en entreprise
   8. L’État et la « taxe » halal
   9. Le conflit UE-Algérie sur la certification halal (2022-2025)
8. Conclusion
9. Glossaire
10. Notes
11. Bibliographie
12. Sommaire
13. Du même autrice chez Odile Jacob