Catalogue Tous les ouvrages
Hervé This
Inventions culinaires, gastronomie moléculaire
« Voici un livre de cuisine, pas de chimie : j’y propose des recettes, j’y parle de goût, d’ingrédients, de nouvelles manières de les associer, bref, il s’agit bien de cuisiner.
Jean-Claude Cousseran, Philippe Hayez
Renseigner les démocraties, renseigner en démocratie
Très complet et fourmillant d’exemples, cet ouvrage de référence, qui s’adresse à tous ceux qui s’intéressent au renseignement et à ses dernières évolutions, fera date.
Anne Fagot-Largeault
Ontologie du devenir L'évolution, l'univers et le temps
« On ne descend pas deux fois dans le même fleuve », disait Héraclite le ténébreux. Car tout s’écoule en un flux permanent : l’eau, les vivants, le temps… [...] »
Pierre Grosser
Traiter avec le diable ? Les vrais enjeux de la diplomatie au XXIe siècle
Parler avec l’ennemi, comprendre ses perceptions et ses objectifs, chercher à résoudre des conflits, telles sont les raisons d’être de la diplomatie.
Nicolas Bouleau
Mathématiques et risques financiers
L’application des mathématiques à la finance a-t-elle contribué à la crise actuelle ? Les représentations très savantes que les mathématiques donnent des risques éloignent-elles de la compréhension de l’économie réelle ?
Pierre-Noël Giraud
Du pain et des jeux Une économie politique des usages du temps
« Il est urgent de s’interroger sur l’usage que nous faisons de notre temps [...] » P.-N. G.
Jean-Pierre Mohen
Pierres vives de la préhistoire Dolmens et menhirs
On s’émerveille à Carnac, on s’émeut à Stonehenge. Mais à quoi donc servaient les étranges mégalithes qui ont comme poussé partout à l’ouest de l’Europe, du VIIIe au IIe millénaire avant notre ère ? Et pourquoi ces blocs ont-ils été érigés justement face à l’Atlantique ?
Bénédicte Reynaud
Les Règles économiques et leurs usages
Dans une société où toutes les relations entre les hommes sont soumises à des règles contractuelles, comment l’économie y échapperait-elle ? Sur quelles bases s’établit la confiance entre employés et employeurs ?
