Peu de phénomènes ont autant bouleversé notre mode de vie que l’avènement de la grande distribution : nos villes en ont été transformées, nos modes d’achat aussi, et même nos lieux de sociabilité se sont déplacés. Ce n’est peut-être qu’un début... Philippe Moati retrace l’histoire de la grande distribution après guerre et la crise qui a suivi les Trente Glorieuses. Il dresse surtout un bilan des évolutions et des problèmes récents, un tableau des stratégies à l’œuvre aujourd’hui et des révolutions qui se préparent pour demain. Car, dans trente ans, sans doute porterons-nous un regard nostalgique sur la manière dont nous faisons nos courses en ce début de xxie siècle. Philippe Moati est professeur d’économie à l’université Paris-VII et directeur de recherche au CREDOC.

1. Couverture
2. Titre
3. Copyright
4. Dédicace
5. Introduction
   1. Carrefour, Leclerc et les autres : de l’épicerie au groupe multimilliardaire
   2. La grande distribution constitue le volet commercial du fordisme
   3. La grande distribution confrontée à la première crise de son histoire
   4. La grande distribution découvre un nouveau régime de croissance
   5. Un appareil commercial remodelé par le basculement dans le nouveau régime de croissance
   6. Une profonde redéfinition de la position du commerce dans l’économie postfordienne
   7. Une dynamique susceptible d’être remise en cause par l’apparition du commerce électronique
6. Chapitre premier - L’ère de la croissance extensive : « les trente glorieuses de la grande distribution »
   1. Le contexte économique et social de la naissance de la grande distribution : la diffusion du fordisme et de la société de consommation
   2. Les moteurs de la croissance extensive : le « discompte » et la course aux ouvertures
   3. Conclusion
7. Chapitre II - La « crise » de la grande distribution
   1. Les racines endogènes de la crise : la grande distribution a mangé son pain blanc
   2. Les racines « externes » de la crise : l’entrée dans l’économie postfordienne
   3. Conclusion
8. Chapitre III - Les nouvelles stratégies : les tentatives d’entretien de la croissance extensive
   1. La diversification
   2. L’internationalisation
   3. La croissance externe
   4. Conclusion
9. Chapitre IV - Les nouvelles stratégies : les politiques de segmentation/différenciation ou la « révolution marketing »
   1. L’axe « prix/différenciation »
   2. L’axe « généralistes/spécialistes »
   3. L’axe « produit/bouquet »
   4. L’axe « achat-corvée/achat-plaisir »
   5. Conclusion
10. Chapitre V - Les nouvelles stratégies : la révision des modes d’organisation
    1. La révision des structures ou la « révolution organisationnelle »
    2. La redéfinition des relations avec les fournisseurs ou la « révolution culturelle »
    3. Conclusion
11. Chapitre VI - Les transformations des structures de l’appareil commercial
    1. Le nouveau visage des magasins
    2. La dynamique de l’urbanisme commercial : vers un nouvel équilibre entre le centre-ville et la périphérie ?
    3. Une concentration qui se généralise et de nouvelles menaces sur le commerce indépendant
    4. Conclusion
12. Chapitre VII - Quelle place pour la distribution dans l’économie postfordienne : le retour du commerce
    1. Le contenu de la « valeur ajoutée commerciale »
    2. La remise en cause de la répartition des rôles le long des filières
    3. Conclusion
13. Chapitre VIII - Négocier l’entrée dans le « cybercommerce »
    1. Quelle place pour le commerce électronique ?
    2. Quelle réplique pour le commerce en magasin ?
    3. Qui contrôlera le commerce électronique ?
    4. Conclusion
14. Conclusion générale
15. Bibliographie
16. Lexique
17. Index