Catalogue Tous les ouvrages
Hervé This
Construisons un repas
Munie des connaissances produites par la science, la technologie culinaire peut ensuite aider la technique culinaire à progresser… afin de stimuler les sens, et surtout, de donner de l’« amour » aux convives.
Bertrand Jordan
Thérapie génique: espoir ou illusion ?
Identification de l’ADN, développement du génie génétique, isolement des gènes responsables de maladies graves, décodage du génome humain : la génétique a ouvert d’immenses espoirs pour notre santé.
Claude Hamonet
Prévenir et guérir le mal de dos
Claude Hamonet a créé, il y a trente ans, la première « école du dos » en France. Il livre aujourd’hui son expérience et ses conseils. Il propose des exercices à effectuer tous les jours, des recommandations simples qui deviendront des automatismes.
Philippe Benzekri
Moi aussi, j'ai été anorexique et boulimique
Les hommes aussi souffrent d’anorexie et de boulimie. à 19 ans, Philippe Benzekri ne s’alimente presque plus et pèse quarante-cinq kilos pour un mètre quatre-vingts. Alors qu’il croit sortir de l’enfer, il est atteint de violentes compulsions alimentaires...
Raymond Birn
La Censure royale des livres dans la France des Lumières
Dans la France du XVIIIe siècle, la censure fut moins l’ennemie que l’alliée des Lumières. Comment l’appareil de l’État monarchique en est-il venu à promouvoir la tolérance ?
Marie Rose Moro
Aimer ses enfants ici et ailleurs Histoires transculturelles
Partout, on dit aimer les enfants. Pourtant, on les aime bien différemment si on en juge par les mille et une manières de les élever, de les éduquer, de les protéger ou de leur apprendre l’usage du monde.
Georges de Ménil
Common Sense Pour débloquer la société française
Un économiste à la fois français et américain propose des réponses à toutes ces questions en s’appuyant sur « des faits simples, des arguments sans façon et du bons sens », à la manière du célèbre auteur franco-américain Thomas Paine.
Robert Dautray
Mémoires Du Vél d’Hiv à la bombe H
Robert Dautray a joué un rôle de premier plan dans l’histoire scientifique et militaire récente de notre pays. Il est notamment le « père » de la bombe H française. Il livre aujourd’hui son témoignage sur le nucléaire civil et militaire français, sur ses espoirs et ses risques.
