« L’abeille est un animal doté de caractéristiques surprenantes. L’industrieuse abeille est dépourvue de sexualité, à l’exception de la reine et des bourdons qui la fécondent lors du vol nuptial. Et cependant, cet animal qui manque d’animalité et de sexualité donne un produit dont la récolte se traduit dans le langage de la castration (tailler, couper, châtrer une ruche). Le miel, assimilable à une vomissure, est considéré comme une nourriture d’immortalité, qui ne se corrompt ni ne pourrit. Le miel a des propriétés antiseptiques et peut servir à la conservation des viandes. Le domptage du féminin dans le mariage vise à l’éradication de la lubricité et de la fureur sexuelle pour obtenir la bonne épouse, c’est-à-dire l’ouvrière abeille chaste, travailleuse et nourricière. Gilles Tétart montre dans ce livre foisonnant comment le mythe du miel enseigne que la désexualisation est nécessaire pour accéder à l’incorruptibilité et à l’immortalité par soi-même et non par une descendance. » Françoise Héritier.

Gilles Tétart est chercheur au laboratoire d’Anthropologie sociale du Collège de France.

1. Couverture
2. Page de titre
3. Copyright
4. Table
5. Remerciements
6. Dédicace
7. PRÉFACE
8. INTRODUCTION
9. CHAPITRE PREMIER. L'abeille et l'apiculture Domestication d'un animal cultivé
10. CHAPITRE 2. La récolte du miel : tailler, châtrer, castrer
11. CHAPITRE 3. Miel, ambroisie et autres mets d'immortalité
12. CHAPITRE 4. Le miel d'Aristée
13. CHAPITRE 5. L'abeille et le corps virginal en Grèce ancienne
14. CHAPITRE 6. Le corps virginal et la catégorie du miel dans l'Occident chrétien
15. CHAPITRE 7. La guerre, le miel, la fécondité
16. CHAPITRE 8. Représentations modernes d'un aliment « naturel »
17. CONCLUSION
18. NOTES
19. BIBLIOGRAPHIE
20. INDEX DES AUTEURS CITÉS
21. INDEX DES MATIÈRES
22. Quatrième de couverture