Le monde agricole n’en finit pas d’être secoué par une crise aux multiples facettes : baisses de production liées aux événements climatiques extrêmes, prix trop bas pour garantir des revenus décents aux agriculteurs, normes perçues comme étouffantes, concurrence internationale, etc. Les défis sont considérables et chacun y va de sa solution dans un débat ultrapolarisé.
Avec ce livre, Pierre-Marie Aubert pose une question en apparence simple : alors que la hausse des rendements est la boussole du monde agricole depuis des décennies, doit-elle le rester aujourd’hui ? Faut-il continuer à produire plus et, sinon, quelle est l’alternative ?
D’un côté, les tenants d’une intensification durable parient sur une agriculture plus efficace et plus économe en ressources et en intrants. De l’autre, les défenseurs de la transition agroécologique conditionnent l’évolution des rendements à la restauration de la biodiversité. Les deux camps semblent irréconciliables.
Mais qu’en est-il vraiment ?
L’auteur examine chaque approche, ses atouts et ses limites. Ce faisant, il nous invite à dépasser les anathèmes et montre à partir de quelle vision partagée refonder notre système agricole.

Petit-fils d’agriculteur, Pierre-Marie Aubert est ingénieur agronome et docteur en sociologie politique. Après avoir enseigné à AgroParisTech, il a rejoint l’Institut du développement durable et des relations internationales (Iddri), où il dirige depuis 2017 le programme Politiques agricoles et alimentaires.

1. Couverture
2. Titre
3. Copyright
4. Préface
5. Introduction - Que faire ? Un problème aux multiples facettes
6. Chapitre 1 - Produire moins ? Jamais !
   1. Des orientations environnementales assumées, mais contestées…
   2. … car difficiles à faire rimer avec profitabilité pour le secteur agricole
   3. Un contexte international défavorable
7. Chapitre 2 - Produire plus
   1. Tout vient des plantes
   2. Des demandes qui croissent et se diversifient
   3. Vous avez dit « azote » ?
   4. Un système alimentaire transformé d’un bout à l’autre
   5. Les enjeux biophysiques de la transition
   6. Conclusion : on saurait quoi faire… mais comment ?
8. Chapitre 3 - Produire plus pour gagner plus
   1. La transformation structurelle en France
   2. La PAC et le marché
   3. L’industrie pousse (aussi) à la roue
   4. De la fourche à la fourchette
   5. Conclusion : quelle économie pour la transition ?
9. Chapitre 4 - Produire encore plus ?
   1. Augmenter durablement les rendements ? Une question globale
   2. Les promesses de l’intensification durable en Europe
   3. Des questions en suspens
   4. Conclusion : remettre la durabilité au premier plan !
10. Chapitre 5 - Produire mieux
    1. Une agroécologie ambitieuse pour des résultats prometteurs
    2. Appréhender les défis économiques et politiques de l’agroécologie
    3. Des reconfigurations importantes
    4. Trois questions économiques pour la transition agroécologique
    5. Des tensions économiques aux tensions politiques
    6. Conclusion : un besoin de pragmatisme
11. Conclusion - Dépolariser le débat, ouvrir des horizons
12. Bibliographie
13. Remerciements
14. Sommaire