Le mythe de la santé à tout prix ne risque-t-il pas de nous faire perdre nos repères et nos bons réflexes alimentaires ? Ne conduit-il pas à culpabiliser les gros mangeurs et à valoriser les conduites anorexiques ? D'ailleurs, l'augmentation du nombre des obèses n'est-elle pas due en partie à leur trop grande médicalisation ? Psychologues cliniciennes, Michelle Le Barzic et Marianne Pouillon analysent les désarrois du mangeur moderne, souvent perplexe devant la multiplication des recommandations alimentaires. Surtout, elles analysent les dangers que font courir à chacun d'entre nous, gros, mince ou maigre, les dérives de l'hygiénisme contemporain. Depuis près de vingt ans, Michelle Le Barzic et Marianne Pouillon exercent dans le service de Nutrition de l'Hôtel-Dieu à Paris.

1. Couverture
2. Titre
3. Copyright
4. Dédicace
5. PRÉFACE
6. INTRODUCTION
7. Chapitre premier - MANGER, JEÛNER, SENS OU NON-SENS ?
   1. Le nouveau désordre alimentaire
   2. Le mangeur au crible des théories
8. Chapitre II - LE TROUBLE DE MANGER, MODE OU FLÉAU DU TROISIÈME MILLÉNAIRE ?
   1. Ampleur ou amplification des troubles ?
   2. Le comportement catalogué
9. Chapitre III - L’UNE MANGE, L’AUTRE PAS
   1. Intemporelle anorexie
   2. Boulimie moderne
   3. La même ou l’autre ?
10. Chapitre IV - NOURRISSAGE SCIENTIFIQUE APPLIQUÉ AUX PETITS
    1. Oralité et caractère oral
    2. L’oralité malmenée
    3. Les corps malmenés
11. Chapitre V - PSYCHISME ET IDENTITÉ DU MANGEUR MODERNE
    1. Naissance de la psyché
    2. Avatars de la vie psychique
    3. Du sein à soi
12. Chapitre VI - L’ORDRE NUTRITIONNEL
    1. De la santé à la morale
    2. L’alimentation enrégimentée
13. Chapitre VII - LES AMBIGUÏTÉS DE LA NUTRITION
    1. Incompréhension ou contresens ?
    2. Le mal qu’on fait au nom du bien qu’on veut
    3. Guérir des régimes
14. CONCLUSION
15. REMERCIEMENTS
16. RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES
17. Table