« J’ai écrit ce livre pour vous aider à savoir ce qu’il faut faire et ce qu’il ne faut pas faire afin de mieux vous protéger contre les maladies liées à notre civilisation : infarctus, obésité, diabète, cancer, Alzheimer, ostéoporose, fatigue chronique et même dépression.

Toutes ont en commun un état d’inflammation systémique silencieux et, comme elles sont en grande partie inhérentesà notre mode de vie moderne, c’est en le changeant qu’on peut s’en préserver. » É. P.

Dans cet ouvrage, étayé par de solides études scientifiques, le Docteur Édouard Pélissier nous invite à découvrir un phénomène qui doit nous alerter : l’inflammation systémique. Une chance : toutes les solutions pour s’en prémunir dépendent de mesures d’hygiène de vie anti-inflammatoire qui sont à notre portée !

Le docteur Édouard Pélissier est chirurgien en cancérologie, membre de l’Académie nationale de chirurgie, de la New York Academy of Sciences, de l’American College of Surgeons et de nombreuses sociétés savantes. Il est l’auteur d’une centaine de publications dans des revues médicales nationales ou internationales et coauteur d’ouvrages médicaux, notamment en cancérologie digestive. 

1. Couverture
2. Titre
3. Copyright
4. Dédicace
5. Pourquoi ce livre ?
6. Première partie - L’inflammation systémique : le dérèglement d’un système de protection
   1. chapitre premier - Inflammation systémique et stress oxydatif
      1. L’inflammation systémique
      2. Le stress oxydatif
      3. Les responsables de l’inflammation systémique
      4. Les moyens de protection
   2. Chapitre 2 - Le cholestérol ne se dépose pas dans les artères…
      1. La formation de la plaque d’athérome
      2. L’infarctus
      3. Le cholestérol n’est pas un poison
      4. L’obésité abdominale
   3. Chapitre 3 - L’obésité entretient l’inflammation
      1. L’obésité, maladie de civilisation
      2. L’obésité, maladie inflammatoire
      3. La graisse abdominale, facteur d’inflammation
   4. Chapitre 4 - Le diabète est une maladie inflammatoire
      1. Deux types de diabète sucré
      2. La résistance à l’insuline
   5. Chapitre 5 - L’inflammation est une cause de cancer
      1. Le rôle de l’inflammation
      2. Un mode de vie inflammatoire
   6. Chapitre 6 - La broncho-pneumopathie chronique obstructive, ou BPCO
      1. Cette bronchite n’a rien de banal
   7. Chapitre 7 - L’ostéoporose est une maladie inflammatoire
      1. Le manque de calcium n’est pas le seul responsable
   8. Chapitre 8 - L’arthrose aussi
   9. Chapitre 9 - Inflammation, cataracte et DMLA
      1. Prévenir la cataracte
      2. La dégénérescence maculaire : méconnue et grave
   10. Chapitre 10 - Parkinson, Alzheimer et inflammation cérébrale
       1. La part inflammatoire des maladies dégénératives
       2. Comment l’inflammation atteint le cerveau
   11. Chapitre 11 - La fatigue et même la dépression
       1. Inflammation et fatigue
       2. Inflammation et fatigue chronique
       3. Inflammation et dépression
7. Deuxième partie - Combattre l’inflammation systémique par un mode de vie anti-inflammatoire
   1. Chapitre 12 - Bien manger
      1. Distinguer les bonnes des mauvaises graisses
      2. Manger moins de viande
      3. Manger du poisson aussi souvent que possible
      4. Les œufs, meilleurs qu’on ne le pense
      5. Diminuer les laitages
      6. Bien choisir ses céréales
      7. Réhabiliter les légumes secs
      8. Manger cinq fruits et légumes par jour
      9. Réduire le sel
      10. Réduire le sucre et les sucreries
      11. Quels substituts au sucre ?
      12. Cuisson et conservation des aliments
   2. Chapitre 13 - Les « régimes » anti-inflammatoires
      1. La restriction calorique
      2. L’exemple d’Okinawa
      3. Le « régime » crétois
   3. Chapitre 14 - Les épices
      1. Épicez sans crainte
      2. Les bienfaits de la cuisine à l’ail
      3. Piments et capsaïcine
      4. Curcuma : l’« épice en or »
      5. Le gingembre
      6. La cannelle
   4. Chapitre 15 - Boire
      1. Quelques mythes sur l’eau
      2. L’alcool : toxique en excès, mais bénéfique à faible dose
      3. Les boissons sucrées sont aussi dangereuses que l’alcool
      4. Le thé n’offre que des avantages. À boire sans modération !
      5. Le café sans danger et aussi salutaire que le thé
   5. Chapitre 16 - Quels compléments : vitamines, minéraux et autres ?
      1. Les vitamines
      2. Les minéraux
      3. Quelques autres compléments
   6. Chapitre 17 - Bouger, un remède anti-inflammatoire
      1. L’activité physique est vitale
      2. Quel type de sport ?
      3. Quelques précautions
      4. Tous les moyens sont bons pour bouger
   7. Chapitre 18 - Cesser de fumer
      1. Les dégâts du tabac
      2. Comment agit le tabac ?
      3. Comment cesser de fumer ?
   8. Chapitre 19 - Dormir
      1. Avez-vous bien dormi ?
      2. Sieste ou pas sieste ?
      3. Dépression saisonnière et luminothérapie
   9. Chapitre 20 - Décompresser
      1. Le stress, mécanisme de survie
      2. Le stress chronique, maladie de civilisation, maladie inflammatoire
      3. Contre le stress, les petits moyens utiles
      4. La relaxation
      5. La méditation
      6. Le yoga
      7. Le qi gong
      8. Le taï-chi-chuan
   10. Chapitre 21 - Protéger sa peau
       1. Comment la peau vieillit
       2. Le mélanome : redoutable !
       3. Se protéger du soleil
8. Conclusion et recommandations
9. Bibliographie
10. Remerciements à