Perdre du poids peut changer votre vie. Pour protéger sa santé, il est crucial de bien se nourrir et de savoir comment maigrir.

Et maigrir, c’est connaître son corps afin de déterminer quel type de surpoids guette ou est installé. Le tour de taille, la localisation de la graisse nous apprennent beaucoup sur nous. Parce que, lorsqu’on comprend les mécanismes hormonaux de la prise de poids, on maîtrise les situations qui risquent d’en faire prendre.

Les recommandations du Dr Bibas, fondées sur les résultats d’études scientifiques, vous feront changer d’idées sur les graisses, les sucres et les calories.

Vous retrouverez les bons comportements alimentaires en sachant dans quels aliments puiser les ressources énergétiques, comment organiser vos repas, tout en respectant votre appétit et une indispensable convivialité.

Patrick Bibas est médecin nutritionniste à Paris. Il a été attaché de consultation à l’Hôpital universitaire de New York. Il participe à des travaux de recherche sur le processus de vieillissement et collabore au centre de lutte contre le stress Atlantique sérénité.

1. Couverture
2. Titre
3. Copyright
4. Dédicace
5. Introduction
6. Première partie - Une bonne alimentation protège votre santé
   1. L’intérêt de bien se nourrir
      1. Qu’est-ce que le poids de la santé ?
      2. Poids et perception du poids
      3. Poids et activité physique
      4. Les calories et la prise de poids
      5. La prise de poids à la ménopause
      6. La prise de poids aux périodes charnières de la vie
      7. L’incidence du poids sur les troubles digestifs
   2. Le poids et le mode de vie
      1. Le poids et l’alcool
      2. Arrêt du tabac et prise de poids
      3. Sucres et graisses, trouver le bon équilibre
      4. Les variations de poids et les régimes
   3. Tout se joue dès l’enfance
      1. L’obésité chez l’enfant
7. Deuxième partie - Le surpoids entraîne la prise de poids
   1. Pourquoi grossissons-nous ?
      1. Perturbations accompagnant la prise de poids
      2. Localiser la graisse et surveiller son tour de taille
      3. Identifier la nature de la graisse
      4. L’obésité abdominale profonde prépare la maladie cardio-métabolique
      5. Cas de la graisse diabéto-toxique ou diabétogène athérogène
      6. Cas de la graisse cardio-toxique : hypertension athérogène (HTA)
      7. L’obésité abdominale superficielle est l’expression du stress
      8. Que faire en cas de graisse abdominale profonde ?
8. Troisième partie - Pourquoi avez-vous grossi… malgré vous ?
   1. Les hormones et le poids
      1. La thyroxine
      2. L’insuline
      3. Le glucagon
   2. Les hormones de dernière génération
      1. La leptine
      2. L’adiponectine
      3. La ghréline
      4. Le peptide PYY3-36
      5. Actions sur l’appétit
   3. Bien maigrir
      1. Séduire ou survivre ?
9. Quatrième partie - Comment bien se nourrir
   1. Quand la nutrition devient source de cacophonie
      1. L’étiquetage (incompréhensible) des aliments
      2. Les allégations santé
      3. La législation européenne
      4. Le « look » des produits
   2. Les nutriments sont nos sources d’énergie
      1. Les nutriments énergétiques
      2. Les acides gras
      3. Du nouveau sur les protéines
   3. Les nutriments non énergétiques
      1. L’eau
      2. Les fibres alimentaires, un trésor pour la ligne
      3. Le sel, un assassin à votre table ?
      4. Les compléments alimentaires
10. Cinquième partie - Faut-il manger équilibré ?
    1. Le régime équilibré en question
    2. Une nouvelle pyramide alimentaire
    3. Opération SAS : nos meilleurs alliés
       1. Le « best of » des compléments naturels
    4. Que retenir ?
11. Sixième partie - La méthode Bibas : se préparer à maigrir, questions et bilan
    1. Se préparer à maigrir
       1. Préparez-vous… aux règles et à leurs exceptions !
       2. Les bourrelets à retardement !
       3. Le 100 mètres ou le marathon ?
       4. The right thing at the right time
    2. Conseils pour maigrir… sans vieillir !
       1. Accepter de changer
       2. Maigrir, c’est quoi ?
       3. Ne pas se priver !
    3. La méthode
       1. L’objectif à atteindre
       2. En guise de « mise en bouche »
       3. Ressentir, comprendre, se protéger pour… agir !
       4. Prenez du plaisir et mangez !
       5. Qui trop embrasse, mal étreint
       6. Mesurez votre faim : 20 minutes chrono !
       7. Vive le hari hachi bu !
       8. Quelques mots utiles sur la faim
       9. Comment les aliments aident à dire « Stop ! »
       10. L’esprit plus fort que la matière ?
       11. Les fruits et les légumes contre la faim ?
       12. Et les graisses ?
       13. Grignoter n’est pas pécher…
       14. C’est parce qu’on est gros qu’on se nourrit mal ! (Et pas le contraire !)
       15. Le boire est le ciment du corps et de l’âme (vieux dicton français)
    4. Protégez-vous !
       1. La cuisson des aliments
       2. Lisez les étiquettes
       3. Dites oui aux en-cas
       4. Arrêtez de vieillir !
       5. Une question de méthode
       6. La tête… mais aussi les jambes
       7. Protégez vos artères
       8. Sport contre cancers
       9. L’action positive de l’activité physique sur le diabète
       10. Après la perte de poids
       11. Organisez vos repas
12. En guise de conclusion
13. Glossaire
14. Notes
15. Remerciements