Combien de temps faut-il allaiter son nouveau-né ? Que faire devant un nourrisson allaité qui pleure ? Comment sevrer un nouveau-né allaité ? Quel lait infantile choisir ? Les laits de croissance sont-ils indispensables ? À quel âge faut-il diversifier l’alimentation du nourrisson ? Faut-il préférer les plats faits maison aux petits pots pour bébés ? Quels menus types suivre ? Que faire quand un enfant refuse de manger des légumes ? Les produits bio sont-ils meilleurs pour l’enfant ? Doit-on empêcher un enfant qui va à l’école de continuer à boire un biberon ? Pourquoi un enfant devient-il obèse ?
Ce sont au total 122 questions et leurs réponses claires, complètes et accessibles que propose ce guide pratique à l’usage des parents pour bien nourrir leurs enfants, sans culpabiliser.
Auteur de nombreuses publications scientifiques et d’ouvrages qui font autorité dans le domaine de la nutrition pédiatrique, le professeur Tounian est un homme de terrain qui met ici à la disposition des parents le fruit d’une expérience de vingt-trois ans dans cette discipline. Il explique, à l’aide d’anecdotes, de recettes, de menus, comment nourrir correctement son enfant tout en balayant les nombreuses idées reçues qui circulent autour de l’alimentation. Ce livre sort incontestablement des sentiers battus de la nutrition, tout en respectant une indéniable rigueur scientifique.

Patrick Tounian est professeur de pédiatrie à la faculté de médecine Pierre-et-Marie-Curie. Il dirige le service de nutrition et gastro-entérologie pédiatriques de l’hôpital Trousseau, à Paris. 

1. Couverture
2. Titre
3. Copyright
4. Sommaire
5. Introduction
   1. Pourquoi un sujet aussi important que l’alimentation de l’enfant donne-t-il lieu à autant de divergences ?
   2. Pourquoi ce nouveau livre serait-il meilleur que les précédents ?
6. Chapitre I - L’allaitement au sein
   1. 1. Comment se préparer pendant la grossesse pour réussir au mieux un allaitement ?
   2. 2. Quand mettre le nouveau-né au sein ?
   3. 3. Peut-on proposer un ou deux biberons de lait infantile au nouveau-né pour permettre à la mère de se reposer après l’accouchement ?
   4. 4. Comment s’y prendre pour donner le sein à son bébé ?
   5. 5. Doit-on proposer des biberons d’eau entre les tétées s’il fait chaud ?
   6. 6. Doit-on suivre un régime alimentaire spécifique pendant l’allaitement ?
   7. 7. Pourquoi doit-on donner des compléments vitaminiques aux nourrissons allaités ?
   8. 8. Quels sont les médicaments autorisés pendant l’allaitement ?
   9. 9. Comment éviter les crevasses ?
   10. 10. Comment éviter l’engorgement des seins ?
   11. 11. Comment stimuler la production de lait lorsqu’elle est insuffisante ?
   12. 12. Que faire devant un nourrisson au sein qui grossit moins bien ?
   13. 13. Doit-on s’inquiéter lorsqu’un nourrisson allaité est constipé ?
   14. 14. Que faire devant un nourrisson allaité qui pleure beaucoup ?
   15. 15. Doit-on s’inquiéter devant un nourrisson avec une jaunisse qui persiste ?
   16. 16. Quelle est la durée optimale de l’allaitement ?
   17. 17. Comment sevrer un nourrisson allaité ?
   18. 18. Comment faire si un nourrisson au sein refuse de passer au biberon ?
   19. 19. L’allaitement est-il meilleur pour la santé de l’enfant ?
   20. 20. Allaiter son enfant protège-t-il la mère contre le cancer du sein ?
   21. 21. Les mères qui ont choisi de ne pas allaiter doivent-elles se culpabiliser ?
7. Chapitre II - L’alimentation au biberon
   1. 22. Quel lait infantile choisir ?
   2. 23. Quelle est la différence entre les laits 1er âge et les laits 2e âge ?
   3. 24. Quand passer du lait 1er âge au lait 2e âge ?
   4. 25. Les laits de croissance sont-ils utiles ?
   5. 26. Quelle est la différence de coût entre les laits de croissance et le lait de vache standard ?
   6. 27. Pourquoi la plupart des laits de croissance sont-ils aromatisés et/ou sucrés ?
   7. 28. Jusqu’à quel âge un enfant doit-il consommer du lait de croissance ?
   8. 29. Quel est l’intérêt des laits enrichis en probiotiques ou en prébiotiques ?
   9. 30. Qu’est-ce qu’un lait AR ?
   10. 31. Qu’est-ce qu’un lait HA ?
   11. 32. À quoi servent les hydrolysats poussés de protéines du lait de vache ?
   12. 33. À quoi servent les préparations infantiles à base de protéines de riz ?
   13. 34. Les préparations infantiles à base de protéines de soja sont-elles dangereuses ?
   14. 35. Quelle est l’utilité des laits appauvris en lactose ?
   15. 36. Est-il nécessaire de stériliser les biberons ?
   16. 37. Comment reconstituer le lait ?
   17. 38. Quelle eau choisir pour reconstituer le lait infantile ?
   18. 39. Faut-il chauffer le lait ou peut-on le donner à température ambiante ?
   19. 40. Quelle quantité de lait l’enfant doit-il boire et à quelle fréquence ?
   20. 41. Doit-on respecter des horaires fixes pour lui donner le biberon ?
   21. 42. Si l’enfant ne boit pas la quantité de lait prescrite par le pédiatre, doit-on s’inquiéter ?
   22. 43. À quel âge un nourrisson doit-il arrêter de prendre un biberon la nuit ?
   23. 44. Est-il nécessaire d’ajouter des céréales infantiles dans le lait ?
8. Chapitre III - La diversification de l’alimentation
   1. 45. Quel est l’intérêt de diversifier l’alimentation d’un nourrisson ?
   2. 46. À quel âge doit-on diversifier l’alimentation ?
   3. 47. Par quels aliments débuter la diversification ?
   4. 48. Comment débuter la diversification en pratique ?
   5. 49. Doit-on n’introduire qu’un seul aliment nouveau à la fois ?
   6. 50. Quand doit-on introduire la viande et le poisson ?
   7. 51. Doit-on introduire séparément le blanc et le jaune d’œuf ?
   8. 52. Quand doit-on introduire le gluten ?
   9. 53. Quand peut-on donner du pain à un nourrisson ?
   10. 54. Combien de repas doit-on proposer ?
9. Chapitre IV - L’alimentation du nourrisson et du jeune enfant
   1. 55. Petits pots pour bébés ou préparations maison, lesquels choisir ?
   2. 56. Les biscuits spécifiques pour bébés sont-ils meilleurs que les biscuits traditionnels ?
   3. 57. Les petits-suisses préparés avec du lait infantile doivent-ils être préférés aux petits-suisses ordinaires ?
   4. 58. L’excès de protéines est-il dangereux ?
   5. 59. Est-il important de limiter le sel ?
   6. 60. Est-il important de limiter le sucre ?
   7. 61. Est-il important de ne jamais proposer une autre boisson que l’eau ?
   8. 62. Doit-on s’inquiéter devant un enfant qui ne boit pas assez d’eau ?
   9. 63. Pourquoi doit-on supplémenter les nourrissons en vitamine D ?
   10. 64. Comment donner la supplémentation en vitamine D ?
   11. 65. Pourquoi doit-on supplémenter les enfants en fluor ?
   12. 66. Pourquoi certains enfants ne doivent pas être supplémentés en fluor ?
   13. 67. Quel menu type pour un nourrisson de 6-8 mois ?
   14. 68. Quel menu type pour un nourrisson de 8-10 mois ?
   15. 69. Quel menu type pour un nourrisson de 10-12 mois ?
   16. 70. À partir de quel âge un enfant peut-il manger comme le reste de la famille ?
   17. 71. Les plats industriels spécifiquement destinés aux enfants de 1 à 3 ans doivent-ils être préférés aux préparations maison ?
10. Chapitre V - Quelques problèmes fréquents
    1. 72. Que faire quand un nourrisson refuse les biberons de lait infantile ?
    2. 73. Que faire quand un nourrisson refuse de manger à la cuillère ?
    3. 74. Que faire quand un enfant veut uniquement manger mixé et refuse les morceaux ?
    4. 75. Que faire quand un nourrisson préfère les petits pots pour bébés aux préparations maison ?
    5. 76. Qu’est-ce que la néophobie alimentaire ?
    6. 77. Pourquoi un enfant peut-il brusquement refuser les légumes qu’il consommait auparavant ?
    7. 78. Que faire quand un enfant refuse de manger des légumes ?
    8. 79. Que faire quand un enfant refuse les plats salés et n’accepte que le sucré ?
    9. 80. Que faire quand un enfant veut toujours manger les mêmes aliments ?
    10. 81. Que faire quand un enfant mange très peu ?
    11. 82. Que faire quand un enfant refuse brutalement de manger ?
11. Chapitre VI - Les erreurs à éviter
    1. 83. Pourquoi ne doit-on pas introduire trop tôt d’autres aliments que le lait dans l’alimentation d’un nourrisson ?
    2. 84. Pourquoi ne doit-on pas remplacer le lait 2e âge par du lait de vache ?
    3. 85. Pourquoi ne doit-on pas remplacer le lait 2e âge par du lait d’autres mammifères (chèvre, brebis, jument) ?
    4. 86. Pourquoi est-il dangereux d’alimenter un nourrisson par des substituts du lait à base de végétaux (riz, amande, soja, noisette, châtaigne) ?
    5. 87. Pourquoi ne doit-on pas restreindre les graisses chez le nourrisson et le jeune enfant ?
    6. 88. Pourquoi ne doit-on pas forcer un enfant à terminer son assiette ?
    7. 89. Pourquoi un enfant ne doit-il jamais s’endormir avec un biberon ?
    8. 90. Pourquoi le miel est-il interdit avant 1 an ?
    9. 91. Pourquoi la viande crue et les fromages au lait cru doivent-ils être évités avant 3 ans ?
12. Chapitre VII - Les questions générales de nutrition
    1. 92. Quels sont les risques d’un manque de fer ?
    2. 93. Comment assurer les besoins en fer ?
    3. 94. Quels sont les risques d’un manque de calcium ?
    4. 95. Comment assurer les besoins en calcium ?
    5. 96. À quoi servent les vitamines ?
    6. 97. Les enfants qui consomment peu de fruits et légumes risquent-ils d’être carencés en vitamines ?
    7. 98. Les vitamines sont-elles utiles chez les enfants fatigués ou manquant d’appétit ?
    8. 99. Y a-t-il un danger à ingérer trop de vitamines ?
    9. 100. Jusqu’à quel âge doit-on supplémenter les enfants en vitamine D ?
    10. 101. Est-il important que les enfants mangent du poisson ?
    11. 102. Pourquoi un enfant devient-il obèse ?
13. Chapitre VIII - Les peurs alimentaires
    1. 103. Le sucre raffiné est-il nocif ?
    2. 104. Faut-il privilégier les aliments et boissons sans sucres ajoutés ?
    3. 105. L’aspartame est-il dangereux chez l’enfant ?
    4. 106. L’huile de palme est-elle dangereuse pour la santé des enfants ?
    5. 107. Quels sont les véritables dangers pour la santé des OGM ?
    6. 108. Les produits bio sont-ils meilleurs pour la santé ?
    7. 109. Le lait de vache peut-il être nocif ?
    8. 110. Le gluten peut-il être nocif ?
    9. 111. Est-il mauvais pour la santé de l’enfant de manger trop de viande ?
    10. 112. La consommation excessive de poisson peut-elle être dangereuse ?
    11. 113. La consommation exagérée de graisses peut-elle être responsable d’une hypercholestérolémie ?
    12. 114. Existe-t-il des aliments qui font grossir ?
    13. 115. Doit-on empêcher un enfant qui va à l’école de continuer à boire des biberons ?
    14. 116. Doit-on obliger un enfant à prendre un petit déjeuner alors qu’il n’a pas faim le matin ?
    15. 117. Les régimes végétariens ou végétaliens sont-ils dangereux chez l’enfant ?
14. Chapitre IX - Les solutions diététiques aux petits maux
    1. 118. Comment alimenter un nourrisson pour éviter qu’il devienne obèse ?
    2. 119. Comment faire grossir un enfant trop maigre ?
    3. 120. Quels aliments privilégier et quels aliments éviter en cas de diarrhée ?
    4. 121. Quels aliments privilégier et quels aliments éviter en cas de constipation ?
    5. 122. Y a-t-il des aliments à éviter chez un enfant qui souffre d’un reflux gastro-œsophagien ?
15. Conclusion
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