« Avec ce livre, je vous propose d’établir votre programme sur mesure, conçu spécialement pour vous, rien que pour vous. Selon que vous êtes homme ou femme, selon votre âge, votre santé, le nombre de kilos à perdre, selon vos goûts et votre style de vie, vous pouvez composer le régime qui vous convient. Vous êtes adolescent(e), vous voulez arrêter de fumer, vous êtes sportif, vous venez d’accoucher etc., à chacun son régime. Minceur, plaisir et santé ! » Docteur Jacques Fricker

Jacques Fricker, nutritionniste à l’hôpital Bichat, est notamment l’auteur de Maigrir vite et bien et du Nouveau Guide du bien maigrir.

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1. Couverture
2. Titre
3. Copyright
4. Avant-propos
5. Première partie - À chacun son régime
   1. Maigrir au féminin
      1. Comprendre l’enjeu
      2. Maigrir pour les femmes qui travaillent, et pour les autres
   2. L’adolescente : attention fragile
      1. Comprendre l’enjeu
      2. Maigrir à l’adolescence
   3. Vous êtes enceinte
      1. Comprendre l’enjeu
      2. Surveiller son poids pendant la grossesse ?
   4. Après bébé
      1. Comprendre l’enjeu
      2. Maigrir après bébé
   5. À la ménopause
      1. Comprendre l’enjeu
      2. Maigrir à la ménopause
   6. Maigrir au masculin
      1. Comprendre l’enjeu
      2. Maigrir sans se compliquer la vie
      3. Comment l’alimentation agit sur les capacités intellectuelles
   7. L’adolescent
   8. Vous êtes sportif (ve)
      1. Comprendre l’enjeu
      2. Votre parcours
   9. Les seniors
      1. Comprendre l’enjeu
      2. Maigrir après 70 ans
   10. Vous avez peu de kilos à perdre
       1. Comprendre l’enjeu
       2. Votre parcours
   11. Vous avez beaucoup de kilos à perdre
       1. Comprendre l’enjeu
       2. Votre parcours
   12. Vous souffrez d’un diabète
       1. Comprendre l’enjeu
       2. Votre parcours
   13. Vous êtes cardiaque
       1. Comprendre l’enjeu
       2. Votre parcours
   14. Vous souffrez d’arthrose
       1. Comprendre l’enjeu
       2. Votre parcours
   15. Vous avez une maladie grave
       1. Comprendre l’enjeu
       2. Votre parcours
   16. Vous êtes déprimé
       1. Comprendre l’enjeu
       2. Votre parcours
   17. Vous avez souffert d’anorexie ou de boulimie
       1. Comprendre l’enjeu
       2. Votre parcours
   18. Vous arrêtez de fumer
       1. Comprendre l’enjeu
       2. Votre parcours
   19. Vous travaillez la nuit
       1. Comprendre l’enjeu
       2. Votre parcours
   20. Maigrir selon vos goûts
       1. Vous préférez manger plus à midi que le soir
       2. Vous n’appréciez pas du tout cette façon de manger
       3. Vous aimez beaucoup le fromage
       4. Vous aimez beaucoup la charcuterie
       5. Vous aimez beaucoup le pain
       6. Vous êtes très amateur de sucré
       7. Vous aimez le chocolat
   21. Vous êtes végétarien
6. Deuxième partie - Comment maigrir sur mesure
   1. Des outils à votre service
   2. Le régime « grande vitesse »
      1. Le régime « grande vitesse » : les règles du jeu
      2. Votre petit déjeuner « grande vitesse »
      3. Régime « grande vitesse » : votre déjeuner et votre dîner
   3. Le régime « pleine forme »
      1. Maigrir en pleine forme : les règles du jeu
      2. Votre petit déjeuner « pleine forme »
      3. Votre déjeuner et votre dîner « pleine forme »
   4. Les boissons
      1. De l’eau à volonté
      2. Évitez sodas et jus de fruits
      3. N’abusez pas des boissons light
      4. Les eaux aromatisées
      5. Thés et tisanes
      6. Oui au café, pour le plaisir
      7. Jus de tomate et citron pressé, des vertus non caloriques
      8. Les boissons alcoolisées
   5. Restaurant, stress, fringales comment gérer les moments délicats
      1. Vous avez envie de manger entre les repas
      2. Comment calmer vos « fringales »
      3. L’heure de l’apéritif
      4. Les invitations
      5. Vous mangez au restaurant d’entreprise
      6. Vous allez au restaurant
      7. Vous êtes un adepte du plateau-télé
      8. Vous partez en vacances
      9. Vous souhaitez souffler un peu
      10. Vous avez besoin de repères
   6. « Pleine forme », « grande vitesse » : comment passer d’un régime à l’autre
      1. Comment passer du régime « pleine forme » au régime « grande vitesse »
      2. Comment passer du régime « grande vitesse » aux étapes « pleine forme » ou « stabilisation »
   7. La stabilisation
      1. Rester mince : de l’importance du « naturel »
      2. Rester mince : les grands principes
      3. Quatre façons de stabiliser votre poids
      4. Rester vigilant
   8. A-t-on besoin d’un médecin et de compléments alimentaires pour bien maigrir ?
      1. Le médecin : un conseiller actif
      2. Vitamines et compléments alimentaires : utiles avec le régime « grande vitesse »
      3. Si vous souhaitez prendre de temps à autre un substitut de repas
7. Troisième partie - Toutes les réponses à vos questions
   1. Est-il dangereux d’être gros ?
      1. Principales complications de l’excès de poids
   2. Comment savoir si, personnellement, on met sa santé en danger ?
   3. Est-il dangereux de maigrir vite ?
   4. Maigrir favorise-t-il l’anorexie ou la boulimie ?
   5. Maigrir, est-ce que cela déprime ?
   6. Maigrir fatigue-t-il ?
   7. Est-ce que plus on maigrit vite, plus on reprend de poids ?
   8. Pour maigrir vite, vaut-il mieux utiliser des sachets de protéines ou de vrais aliments ?
   9. Ce livre propose plusieurs régimes. Peut-on cependant émettre des conseils valables pour (presque) tout le monde ?
   10. Est-il vrai que plus on surveille son alimentation, plus on risque de grossir ?
8. Quatrième partie - Les recettes de cuisine
   1. Les recettes pour maigrir sur mesure
      1. Les herbes, les épices et les condiments : la saveur sans le risque
   2. Les sauces
      1. Sauces pour les entrées de légumes
      2. Sauces pour les poissons chauds (pochés, cuits au micro-ondes, etc.)
      3. Sauces pour les poissons froids, les terrines de poisson ou de légumes
      4. Sauces pour les viandes grillées
      5. Sauces pour les volailles froides
      6. Sauces pour les féculents et les légumes chauds
   3. Les plats cuisinés : simplicité et saveur
   4. Les viandes
   5. Les poissons
   6. Les œufs
   7. Les légumes
   8. Les potages
      1. Les soupes glacées
      2. Les potages chauds
   9. Les desserts
9. Bibliographie abrégée