Comment manger pour être au top, physiquement, psychiquement et intellectuellement ? Faut-il manger de la viande rouge ? Le vin est-il bon pour le cœur ? Quels sont les fruits et légumes les plus bénéfiques ? Les aliments " bio " apportent-ils un " plus " ? Que penser de ceux dits " enrichis " ou " allégés " ? Et des alicaments ? Il est facile de se régaler tout en se faisant du bien. Il suffit d'avoir les bons repères. Adoptez la bonne alimentation. Vous pourrez réduire jusqu'à 60 % les risques de maladies cardio-vasculaires, de cancer ou de vieillissement cérébral. Pour être au mieux, de corps et d'esprit, pour améliorer votre bien-être physique et intellectuel. Pour donner le meilleur de vous-même

Après des années de recherche à l'INSERM, le docteur Jacques Fricker, médecin nutritionniste à l'hôpital Bichat, est expert auprès des Agences françaises de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) et des produits de santé (AFSSAPS). Ses nombreux ouvrages, dont Maigrir vite et bien, ont rencontré un immense succès auprès d'un large public.

1. Couverture
2. Titre
3. Copyright
4. Introduction
5. Chapitre Premier - Cerveau, bonne humeur et intellect : comment manger pour être « au top »
   1. Composer chaque repas au profit de son mental
   2. Cerveau, moral et performances : les aliments à privilégier
6. Chapitre 2 - Pourquoi bien vous nourrir peut vous sauver la vie
   1. Cœur : des aliments plus sûrs que les médicaments
   2. Cancer : la prévention par l’assiette
   3. Cerveau : les aliments clés pour rester jeune
   4. Longévité : faut-il jeûner 
7. Chapitre 3 - Aliments protecteurs : mettez-les à votre service
   1. Fruits et légumes : les incontournables
   2. Huile de colza, huile d’olive : la meilleure n’est pas celle qu’on croit
   3. Poissons et produits de la mer : une bonne réputation justifiée
   4. Pain et féculents : faites le bon choix
   5. Lait, yaourts et fromages : une protection probable, mais qui reste encore à prouver
   6. Herbes et épices : la cerise sur le gâteau 
   7. Beauté de la peau : l’équilibre sans les artifices
8. Chapitre 4 - Aliments à risque : apprenez à en faire des amis
   1. La viande rouge
   2. La charcuterie
   3. Les œufs
   4. Plats cuisinés : de la conserve au surgelé
   5. Le sel
   6. Chips et biscuits salés
   7. Sucre et boissons sucrées
   8. Biscuits, pâtisseries et viennoiseries
   9. Le chocolat
   10. Vin et alcool
   11. Le beurre et la crème
9. Chapitre 5 - Aliments « marketing » : faites la part des choses entre vrais progrès et faux amis
   1. Huiles de tournesol, de maïs ou de pépin de raisin, huiles combinées
   2. Margarines, beurres allégés et margarines allégées
   3. Pro-Activ et autres margarines « anticholestérol » : faut-il en prendre 
   4. Les produits enrichis en oméga 3
   5. Les céréales du petit déjeuner
   6. Les eaux minérales
   7. Thé vert, thé noir et café
   8. Le soja
   9. Les aliments enrichis
   10. Les comprimés de vitamines, de calcium, de fer, etc.
   11. Les aliments allégés
   12. Les édulcorants
   13. Les alicaments et les « aliments fonctionnels »
   14. Les produits issus de l’agriculture biologique
10. Chapitre 6 - La ligne, la marche et le sport : des alliés de choix pour votre santé
    1. Un poids raisonnable et stable
    2. Le sport et la marche
11. Chapitre 7 - En famille : à chacun ses besoins
    1. Pour vos enfants
    2. Vous êtes enceinte
    3. Vous avez près de 70 ans
    4. Vous avez trop de cholestérol
    5. Vous avez du diabète
    6. Bien se nourrir en famille sans se compliquer la vie
12. Chapitre 8 - Traditionnelles ou « décalées » : les multiples manières d’adapter l’alimentation santé à votre quotidien
    1. Au cours de la journée : trois repas ou des grignotages 
    2. Le matin : petit déjeuner de roi ou pas de petit déjeuner 
    3. À midi : restaurant d’entreprise ou casse-croûte 
    4. Dans l’après-midi : goûter ou apéritif 
    5. Le soir : repas traditionnel ou plat unique 
    6. En guise d’entrée : crudités ou saucisson 
    7. Plat principal : poisson blanc ou viande en sauce 
    8. En accompagnement : haricots verts ou gratin dauphinois 
    9. Produit laitier : yaourt nature ou plateau de fromages 
    10. Au dessert : pomme ou gâteau au chocolat 
    11. À l’extérieur : restaurant ou fast food 
    12. Vos finances : riche ou fauché 
    13. Art de vivre, art de manger : plutôt gastronome ou toujours pressé 
13. Bibliographie
14. Du même auteur Éditions Odile Jacob